西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨
十月的上海街头,随意拂过的晚风,都透着淡淡的桂花清香。霜降前后,寒意也日渐递增,餐桌上也开始出现滋味浓郁的食物。今天就和大家来分享一道西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨,给你的深秋菜单里增加一款适合欢聚分享的美食。 这道西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨,以欧亚食材的跨界组合呈现:个头小而辣味强劲的西班牙辣椒夹心青橄榄,搭配泡菜的酸辣以及甜辣酱的柔润,形成不同层次的辣。切成圈的西班牙黑橄榄则融合在烤的略带焦香的芝士中,亦柔亦刚的多味呈现,让披萨吃起来层次也变得更丰富有趣。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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将所有面团材料混合揉成团,发酵至两倍大
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步骤3/13
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黑橄榄切圈,泡菜切碎备用
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步骤4/13
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将鱿鱼倒入沸水,变色后捞出沥干水份
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步骤5/13
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热锅冷油,倒入泡菜翻炒出香味,然后倒入鱿鱼与甜辣酱,翻炒均匀
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步骤6/13
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面团发酵好之后排气擀成圆片
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步骤7/13
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双手抛翻让其匀称
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步骤8/13
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烤盘刷油
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步骤9/13
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将面片放入烤盘,把四周向里收
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步骤10/13
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然后扎洞,烤箱预热200度烤8分钟定型
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步骤11/13
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取出后在面饼上涂一层甜辣酱
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步骤12/13
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再放上泡菜鱿鱼、青椒和西班牙橄榄,最后撒上一层马苏里拉芝士
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最后一步
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放入烤箱烤10分钟即可
西班牙辣椒夹心青橄榄辣味强劲,混和在各种面包饼类中非常契合。像包裹在佛卡夏、恰巴塔面团里直接烘烤,或是夹在我们日常爱吃的花卷里,都会有意想不到的惊喜滋味。而西班牙黑橄榄作为配菜放在咸派中,也可以增添一抹独特的西班牙气息。像我比较喜欢的烤三文鱼派、或在惠灵顿牛排酥皮蘑菇馅里,都可以拌上一些西班牙黑橄榄碎,来增添风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-12
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