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老成都风味黄瓜鲜椒鸡

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水之眸

鲜椒鸡妥妥的成都风味，自己稍加改动，做成我家只有风味，没有那么麻辣，加了黄瓜也没有那么腻。 这款鸡肉是直接爆炒，所以对鸡肉的选择很重要，用我们家乡话来说需要选择“仔鸡”，就是刚刚长成的鸡，鸡肉很嫩，千万不要选用老母鸡那种。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡 500g
、
黄瓜 一根
、
青红椒 少许
、
大蒜头 少许
、
生姜 少许
、
鲜麻椒 一串
、
食用油 30g
、
小炒料汁 30g
、
郫县豆瓣酱 一大勺
、
盐 少许
、
黑胡椒少许 少许
、
十三香 少许
、
玉米淀粉 一大勺
烹饪步骤
小贴士

为了方便，大家可以直接用煲仔饭料汁，如果大家家里没有的话，也可以自己调个小炒料汁：两勺生抽酱油、半勺蚝油、半勺辣鲜露、半勺陈醋、半勺料酒、半勺白砂糖。 这样调出来的料汁炒什么都好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-12 · 湖北省

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