风味茄子
风味茄子,外酥里嫩,香脆酸甜,比肉都好吃,真的是太香了! 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/13
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茄子先一分为二再分为四,把心给它片去
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步骤2/13
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斜刀切成条状
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步骤3/13
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给茄子调个料汁: 生抽、白糖、米醋、香油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀备用
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步骤4/13
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茄子放入盆中,先挂第一遍粉
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步骤5/13
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表面喷点水,挂第二遍粉、喷点水再挂第三遍粉
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步骤6/13
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油温6成热放入茄子,下锅不要马上翻动,定型后再翻动
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步骤7/13
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炸至表面微黄捞出,油温升高至7成热复炸至酥脆捞出
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步骤8/13
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锅留底油,放入葱姜蒜爆香
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步骤9/13
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放入干辣椒
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步骤10/13
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再将调好的料汁放入锅中,把汁熬至粘稠
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步骤11/13
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放入茄子,翻炒均匀
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步骤12/13
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放入香菜梗,翻炒均匀出锅装盘
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最后一步
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酥脆不回软,真的是太香了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-12
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