腌酸辣椒
秋意渐浓，辣椒也快要罢市了，赶紧抓住秋天的尾巴，泡一桶酸辣椒，过年拿来炒魔芋，牛肉，猪肚，瘦肉……酸辣开胃！别提多美味了！这个腌制酸辣椒的方法还是妈妈的祖传手艺，又教给了我，而且我们每年都会泡上一大桶，吃一年都不会坏！还特别的酸脆！喜欢的赶紧学起来吧！ 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
-
步骤1/14
点击查看大图
今天去市场看到有卖农村来的辣椒，就买了5斤回来，做腌酸辣椒！
-
步骤2/14
点击查看大图
把桶清洗干净，控干水分备用！
-
步骤3/14
点击查看大图
把装米的袋子，套在桶里，再把辣椒装进米袋里！(辣椒要提前把坏的，不完整有破损的挑出来！)
-
步骤4/14
点击查看大图
把米袋扎紧！
-
步骤5/14
点击查看大图
压上一块大石头！压紧实！(石头也要提前清洗干净，晾干水分备用！)
-
步骤6/14
点击查看大图
放入适量的盐！
-
步骤7/14
点击查看大图
烧一大锅开水！
-
步骤8/14
点击查看大图
把开水直接浇在石头上！
-
步骤9/14
点击查看大图
开水一定要没过辣椒️，让它完全浸泡在水里，隔绝空气，才不会变质，腐烂！
-
步骤10/14
点击查看大图
弄一个袋子把桶密封好，半个月就可以吃到又酸又脆的腌酸辣椒了！(每次取辣椒的时候，记得把手洗干净，不要有生水和油，辣椒拿出来后，再次扎紧米袋，再用石头压紧实！这样保存的酸辣，几个月都不会坏，还很脆！)
-
步骤11/14
点击查看大图
腌制好的酸辣椒，又酸又脆，拿来炒肉，炒牛肉，猪肚，魔芋，毛肚……特别好吃！
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
切记用这个方法腌制酸辣椒，一定要把辣椒压紧实，不能冒出水面！
用滚烫的开水来烫辣椒️或者开水完全晾凉再拿来泡辣椒！要不然泡出来的酸辣椒容易烂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-10
腌酸辣椒的相关分类
腌酸辣椒的相关推荐
-
香甜酥脆的红薯饼
3269218人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11801719人看过 -
凉拌白菜
4282581人看过 -
腌酸辣椒酸梅豆
133271人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18371473人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25595993人看过 -
#旅行中的美味# 豆腐焖猪血
169446人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6147748人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7625592人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3464723人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8931703人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16655872人看过
