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湖北襄阳：大头菜炒肉的做法

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湖北襄阳：大头菜炒肉

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襄阳大头菜，湖北省襄阳市特产，大头菜又名孔明菜、诸葛菜，在襄阳俗称“咸菜”芥菜，与榨菜一样，都是芥菜的变种。榨菜是茎用芥菜，大头菜是根用芥菜，雪里蕻是叶用芥菜。而芥末调料，是芥菜的种子碾磨成的。襄阳大头菜的腌制，须三腌、五卤、六晒，这一独特工艺，被授予省级非物质文化遗产。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

大头菜 500克

、

油适量

、

鸡精 1勺

、

干椒 1个

、

瘦肉丝 100克

、

淀粉 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉丝洗净后用盐、淀粉拌匀腌制二十分钟
步骤2/5 点击查看大图
锅中加入少量油，加干辣椒炒香，再倒入大头菜（大头菜先用清水浸泡一小时，淘洗干净后空干水份）翻炒均匀
步骤3/5 点击查看大图
再加入肉丝
步骤4/5 点击查看大图
翻炒均匀
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放入鸡精调味后装盘。用它夹馒头绝了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-10 · 湖北省

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