湖北襄阳：大头菜炒肉的做法 点击查看大图

湖北襄阳：大头菜炒肉

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造膳师的小食光

襄阳大头菜，湖北省襄阳市特产，大头菜又名孔明菜、诸葛菜，在襄阳俗称“咸菜”芥菜，与榨菜一样，都是芥菜的变种。榨菜是茎用芥菜，大头菜是根用芥菜，雪里蕻是叶用芥菜。而芥末调料，是芥菜的种子碾磨成的。襄阳大头菜的腌制，须三腌、五卤、六晒，这一独特工艺，被授予省级非物质文化遗产。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
食材清单 加入采购清单
大头菜 500克
、
油 适量
、
鸡精 1勺
、
干椒 1个
、
瘦肉丝 100克
、
淀粉 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士



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发布于 2024-10-10 · 湖北省

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