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煎茶山药龙眼蛋糕

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九九味

经过8小时冷萃的白葡萄柑橘煎茶奶油，茶香浓郁，清新淡雅； 选用新鲜山药熬制的奶香山药泥，缓解秋燥； 搭配软糯的小丸子、清甜爽口的龙眼，以及跳跃期间的酸甜杏果酱； 混合着奶茶胚的淡淡清香，口感极为丰富，一口下去足以惊艳你的味蕾！ 奶茶蛋糕胚（6寸） 鸡蛋 3个 牛奶 50克 红茶碎 4克 玉米油 30克 低筋粉 50克 细砂糖 40克 柠檬汁 少许 奶香山药泥 山药泥 110克 淡奶油 10克 细砂糖 4克 冷萃白葡萄柑橘煎茶奶油 淡奶油 350克 白葡萄柑橘柑橘茶 14克 细砂糖 21克 其它： 适量~新鲜龙眼肉、杏仁果酱、糯米丸子 参与活动: #法酪芝香，开启早餐新风尚，参与奶酪挑战赛赢好礼#
食材清单 加入采购清单
奶茶蛋糕食材： 适量
、
鸡蛋 3个
、
牛奶 50克
、
红茶碎 4克
、
玉米油 30克
、
低筋粉 50克
、
细砂糖 40克
、
柠檬汁 少许
、
冷萃白葡萄柑橘煎茶奶油食材：
、
淡奶油 350克
、
白葡萄柑橘茶 14克
、
细砂糖 21克
、
奶香山药泥食材：
、
山药泥 110克
、
淡奶油 10克
、
细砂糖 21克
、
新鲜龙眼肉 适量
、
杏仁果酱 适量
、
糯米丸子 适量
、
装饰用叶子 适量
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

1、注意蛋黄液搅匀后呈滴落后能快速溶解的状态，如果太干可以加入少量牛奶稀释； 2、蛋糊倒入模具后可以用牙签深插底部快速转圈划动，把气泡划破，并轻轻震动模具1-2下即可；蛋糕出炉后一定要马上重震2下，再倒扣模具晾凉，不然你的蛋糕就会回缩； 3、注意淡奶油经过茶叶浸泡后会有所损耗，如果奶油份量不足，可以直接添加； 4、山药泥放入蚊香盘硅胶模具后需要冷冻成型才好取出装饰表面。

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发布于 2024-10-09

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