牛肉焖腐竹
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步骤1/15
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牛肉解冻用凉水泡十分钟去除血水，腐竹用凉水泡好。
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步骤2/15
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切点葱段和姜片。
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步骤3/15
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凉水下锅，放入葱段和姜片，加入料酒。
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步骤4/15
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水开后用勺打去浮沫，捞出备用。
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步骤5/15
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按料表准备好炖肉料。
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步骤6/15
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起锅烧油，少量底油放入牛肉翻炒几下。
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步骤7/15
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放入黄焖调味酱。
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步骤8/15
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快速翻炒均匀。
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步骤9/15
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将肉倒入砂锅，加入开水，水面超过牛肉5厘米，一定一次性加足水。将炖肉料装入不锈钢料网里放入汤中，开大火烧开煮五分钟挥发一下味道。
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步骤10/15
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加盖子转小火炖90分钟。
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步骤11/15
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到时间打开盖子，用筷子夹出料渣。
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步骤12/15
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下入腐竹。
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步骤13/15
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用筷子翻拌几下，让腐竹能充分吸收汤汁。盖上锅盖继续焖10分钟。
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步骤14/15
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到时间闭火在焖5分钟，开盖美食完成。
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最后一步
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酱香浓郁，肉质软烂，腐竹充分吸收了汤汁，非常入味，配上大米饭太香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-08
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