溶岩巴斯克蛋糕!
买了500克分裝乳酪,用了一半,另外一半怕坏掉,赶紧消耗!做个溶巴斯克蛋糕正合适!(白糖按所有食材10%,甜而不腻,糖已经加的不多,如果怕太甜的,可以适当再减少。8%可以,在少个人也觉不好吃)
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步骤1/10
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所有的材料需放在常温下常温后用。懒的等也可以隔热水利于混合,蛋也可温水泡一下后用。乳酪加糖拌到糖化,我是隔热水,很快就化了。
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步骤2/10
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两颗全蛋和一颗蛋黄继续拌匀,隔热水可一次加。不隔热水分次拌匀后在加
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步骤3/10
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拌匀后,再加上淡奶油150克
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步骤4/10
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拌匀后,再加上十克玉米淀粉
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步骤5/10
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拌匀后过筛两次
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步骤6/10
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倒入事先准备好的模具,烤箱220度20分钟。放凉
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步骤7/10
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溶岩的部分,淡奶油100克(黑巧只剩50克,也不想在拆一盒淡奶油。有足够的黑巧可以用100克,淡奶油200克,一个蛋黄,20糖。溶岩的部分会更厚,巧克力控可以試識)糖、蛋黄一个,小火煮到边冒泡关火加入黑巧拌化。
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步骤8/10
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黑巧融化丝滑后,放凉。
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步骤9/10
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到入巴斯克蛋糕上,放冰箱冰藏隔夜!
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最后一步
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刀用火烤一下,或用热水烫一下,切盘享用!口感细腻,再加上浓郁的巧克力味!泡上一杯咖啡,甜而不腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-07
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