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清蒸帝王蟹的做法

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清蒸帝王蟹

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从俄罗斯进口的帝王蟹，一直是高档菜的一员，趁着国庆放假，给孩子们整一只，尝尝鲜。简单的烹饪，追求食材本身的味道。味道鲜甜，口感细嫩，丰富的口感体验。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

帝王蟹 1只

、

香葱多根

、

食用油适量

、

蒜蓉酱 100g

、

粉丝 2把

、

鸡蛋 6个

、

蒸鱼豉油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
帝王蟹，清洗一下，由于帝王蟹外表有硬刺，带着线手套操作。
步骤2/8 点击查看大图
开始分割，剪刀减开蟹腿。
步骤3/8 点击查看大图
螃蟹腿剪断，然后中间剪开，便于熟成。
步骤4/8 点击查看大图
粉丝泡好，拌入蒜蓉酱（或者自己炸制的蒜蓉酱）蒸鱼豉油，铺盘底，上面摆盘蟹腿，上汽蒸8-10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
起锅加油，烧热，热油烹一下香葱即可。
步骤6/8 点击查看大图
身体也和螃蟹处理一样，从后盖剪开去腮，把蟹黄挖出来，拌入鸡蛋，葱花，一点点料酒，蒸鱼豉油，蒸10-15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
葱花，油泼，咸淡稍微一调即可。
最后一步点击查看大图
美味即成，开吃，口味鲜甜，味道美美哒！

小贴士

用厨房剪刀，带手套分解，避免扎手。腿剪开便于熟成。蒸的过程要大火，时间不宜过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-04

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