清蒸帝王蟹
从俄罗斯进口的帝王蟹,一直是高档菜的一员,趁着国庆放假,给孩子们整一只,尝尝鲜。简单的烹饪,追求食材本身的味道。 味道鲜甜,口感细嫩,丰富的口感体验。
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步骤1/8
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帝王蟹,清洗一下,由于帝王蟹外表有硬刺,带着线手套操作。
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步骤2/8
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开始分割,剪刀减开蟹腿。
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步骤3/8
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螃蟹腿剪断,然后中间剪开,便于熟成。
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步骤4/8
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粉丝泡好,拌入蒜蓉酱(或者自己炸制的蒜蓉酱)蒸鱼豉油,铺盘底,上面摆盘蟹腿,上汽蒸8-10分钟。
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步骤5/8
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起锅加油,烧热,热油烹一下香葱即可。
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步骤6/8
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身体也和螃蟹处理一样,从后盖剪开去腮,把蟹黄挖出来,拌入鸡蛋,葱花,一点点料酒,蒸鱼豉油,蒸10-15分钟。
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步骤7/8
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葱花,油泼,咸淡稍微一调即可。
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最后一步
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美味即成,开吃,口味鲜甜,味道美美哒!
用厨房剪刀,带手套分解,避免扎手。
腿剪开便于熟成。
蒸的过程要大火,时间不宜过长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-04
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