快炒西兰花
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅内烧水,放少许花生油、5克盐,开中火,待水冒较多气泡时,分多次放入西兰花。
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步骤2/4
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汆烫2分钟,期间用锅铲推动西兰花,使西兰花均匀受热,达到5、6分熟的状态。捞起,过凉水。
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步骤3/4
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开大火,锅热放入10克花生油和蒜末,煸炒5秒钟,倒入西兰花,撒上适量盐,快速翻炒2分钟左右。
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最后一步
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口感脆糯适中,嫩而香甜,富有肉感。
小贴士
西兰花过凉水后需保留一些水分,这样便于炒熟、颜色鲜艳且不干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-04 · 江苏省
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