快炒西兰花
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅内烧水，放少许花生油、5克盐，开中火，待水冒较多气泡时，分多次放入西兰花。
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步骤2/4
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汆烫2分钟，期间用锅铲推动西兰花，使西兰花均匀受热，达到5、6分熟的状态。捞起，过凉水。
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步骤3/4
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开大火，锅热放入10克花生油和蒜末，煸炒5秒钟，倒入西兰花，撒上适量盐，快速翻炒2分钟左右。
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最后一步
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口感脆糯适中，嫩而香甜，富有肉感。
小贴士
西兰花过凉水后需保留一些水分，这样便于炒熟、颜色鲜艳且不干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-04 · 江苏省
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