家常版桂花盐水鸭
在南京禄口机场乘机，几乎每次饭点都会到六华春点一份桂花盐水鸭，有时堂吃，有时带上飞机配飞机餐一起吃，口感细嫩咸香，颇为刺激食欲。但是真空包装的盐水鸭味道还是欠缺了一些。仔细想了想，还是自己来尝试做美味吧。
-
步骤1/8
点击查看大图
文火，将盐和花椒炒到微黄。
-
步骤2/8
点击查看大图
将洗净晾干的鸭放入锅内，文火慢烫。
-
步骤3/8
点击查看大图
鸭身均匀抹上盐，将花椒和桂花涂抹鸭身。
-
步骤4/8
点击查看大图
用保鲜袋装好鸭身，放入冰箱冷藏24小时以上。
-
步骤5/8
点击查看大图
冲洗掉鸭身上多余的盐，鸭身改小一些。
-
步骤6/8
点击查看大图
盘底铺上虫草花。
-
步骤7/8
点击查看大图
放上鸭肉，搁几片姜。锅里水烧开后，放上鸭子开始蒸大约40分钟，关火后再焖5-10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
鸭肉放凉后，切成小块，摆盘，撒上葱花。味道挺香，微微有些桂花香混合着咸香，又不那么咸。
如果喜欢咸香一些，可以多放一些盐，冷藏2天左右。如果喜欢桂花香浓郁一点，可以在蒸的时候再发一些桂花同蒸。我个人感觉，鲜桂花干桂花都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-04 · 江苏省
桂花盐水鸭的相关分类
桂花盐水鸭的相关推荐
-
凉拌白菜
4271815人看过 -
早餐夹心面包
13850人看过 -
油炸杏鲍菇
12584人看过 -
#旅行中的美味#菠萝咕噜肉
170236人看过 -
南京盐水鸭(正宗做法)
166830人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#干酪拌时蔬
174144人看过 -
清炒西蓝花
14541人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3261119人看过 -
特色菜馍（豫南第一家）
13227人看过 -
特别好用的水煮虾制作方法
42874人看过 -
江浙菜-古法桂花盐水鸭
790473人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25590272人看过
