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红烧猪蹄

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我是真菌

今天的烹饪主题 是做个红烧猪蹄 都说了好几次 肯定得给面子 早起发了单子 出门开了车子 菜店买了蹄子 卖的都是前蹄 前后跑了两次 家里的刀实在不能剔[发呆] 前天开始看菜谱 有这酱紫那酱紫 前后看了不下十几个 心里总算有了点准谱 放着花花公子 手上拿着钳子 撩完猪毛温水泡 分段剁开热水焯 热锅凉油煸一煸 去腥增香葱姜和桂皮 添颜上色双抽和黄酒 加了开水换上高压锅 炖半小时再焖10min 换回炒锅加盐收收汁 真软糯脱骨香而不腻 百密一疏居然忘了焖米 整体错后Half an hour tips： 1、猪是偶蹄目动物每个脚掌4个脚趾 2、猪蹄一般吃前蹄，筋多肉多皮厚 3、前蹄能打弯有褶皱，后蹄是直的 4、手拿大猪蹄子不油但感觉很油[呲牙]
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猪蹄
、
葱姜桂皮冰糖
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2024-10-03 · 天津市

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