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无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！

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最大限度地保留了食材原本味道和营养的【无水蔬菜炖肉】，不加一滴水，只需十几分钟原汁原味一锅出！搭配自制【豉椒汁】，是另一番浓郁解馋滋味——只要掌握这锅蔬菜炖肉的原理和调味灵魂，你也能在家用简单的工具食材得到食材多样性且鲜美暖胃的好味道！愿你和家人吃好喝好，秋日安康！

食材清单加入采购清单

圆白菜含水量高的蔬菜

、

西兰花｜贝贝南瓜｜玉米增加饱腹感的蔬菜

、

金针菇｜蟹味菇菌菇增加鲜味

、

鲜腐竹｜彩椒容易熟的

、

熟牛肋条提前做熟的肉类

、

#自制豉椒汁

、

泡椒 100克

、

豆豉 50克

、

香菜梗 30克

、

朝天椒 3根

、

菜籽油 100克

、

酱油 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
需要选用一口密封性保温性好的锅子来制作这道菜。圆白菜掰成大块铺在锅底（水分大）再根据菜品易熟的程度分散摆进来。
步骤2/6 点击查看大图
熟的肉类摆在表面。这款牛肋条做法可以站内搜索：汤鲜肉嫩｜牛肉清水煮一下，白切吃肉喝汤干净健康！也可以用易熟并提前腌制的鱼肉/和牛/鸡腿+已经做熟的排骨/牛腱/牛肋条/红烧肉+成品熟食的午餐肉/火腿肠/酱牛肉。
步骤3/6 点击查看大图
浇上豉椒汁，盖锅盖中火加热7~10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
开盖放入容易熟的食材（鲜腐竹、彩椒）继续焖烧7～10分钟。需要根据锅内食材状态灵活调整时间。
步骤5/6 点击查看大图
#自制豉椒汁除了豆豉，把其他配菜切碎。菜籽油中小火烧热，出香味后淋在所有食材上。
最后一步点击查看大图
有余温的热油锅里倒入酱油去生豆味。再倒进来搅拌均匀。此为【豉椒汁】。拌凉菜或者烧菜时当调味汁都很香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-03

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