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意式披萨的做法

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意式披萨

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这是一款需要时间的披萨饼皮，经过长时间的水合，一整夜的冷藏醒发，才会有气孔粗大的卷边，这个配方一次可以做两个饼皮。参与活动: #法酪芝香，开启早餐新风尚，参与奶酪挑战赛赢好礼#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300克

、

酵母 2g

、

盐 4g

、

橄榄油 10g

、

水 240g

、

番茄酱适量

、

洋葱丝少许

、

青椒少许

、

红椒少许

、

牛肉丸 3个

、

布里奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这是面团所有食材，最后放入橄榄油用不粘铲揉进去。
步骤2/15 点击查看大图
放入冰箱，盖上保鲜膜，每30分钟取出来拉伸折叠抱团。重复4次，冷藏发酵一夜。
步骤3/15 点击查看大图
这是冷藏一夜的状态，回温10分钟。烤箱上下火230开始预热。
步骤4/15 点击查看大图
玉米面粉防粘，将面团倒扣出来，分成两份。
步骤5/15 点击查看大图
直接整形，然后移入油纸上。
步骤6/15 点击查看大图
刷上一层番茄酱
步骤7/15 点击查看大图
烤箱上下火230，烤8分钟。
步骤8/15 点击查看大图
准备配料，洋葱，青红椒，肉丸切片，布里奶酪切块备用
步骤9/15 点击查看大图
再来点布里奶酪打底
步骤10/15 点击查看大图
放入洋葱，青红椒，肉丸
步骤11/15 点击查看大图
最后再来点布里奶酪
步骤12/15 点击查看大图
布里奶酪口感微咸，奶味醇厚，与打底的番茄酱绝配
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火230度。中上层烤8~10分钟
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
气孔粗大，口感软糯有嚼劲，特别好吃。

小贴士

烤箱需要提前预热20分钟。烤盘倒扣放入烤箱，模仿石板，也利于披萨饼挪动。番茄酱可以替换成肉酱，配菜可以随自己口味喜好更换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-03 · 陕西省

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