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鱼香肉丝-妈妈版本的做法

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鱼香肉丝-妈妈版本

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这个版本是我妈妈的版本，奶奶，姑父也会做，三个人三种口味，姑父偏酸甜口，会放木耳笋丝，妈妈是咸口，奶奶的折中，无论哪个都很下饭。所以同一道菜，也有不同的发挥，自由度很高，怎么好吃怎么来。我觉得步骤很简单，但有时候和妈妈做出来云泥之别，很多时候就在于量和节奏上，所以只能靠个人慢慢摸索啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黑猪肉里脊 300克

、

蒜一瓣

、

素油 50克

、

郫县豆瓣酱 1-2勺

、

胡萝卜 1根

、

柿子椒 1个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3
准备：1.鸡胸肉或者里脊肉，切丝后放碗里用淀粉拌一下，淀粉可以锁住肉的水分，炒出来不会干巴。2. 一两瓣蒜切开，胡萝卜和柿子椒切丝。
步骤2/3
油热后放肉，肉变色就赶紧放辣酱，一起炒。
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感觉肉炒熟后就放胡萝卜和柿子椒丝，翻炒几下，尝尝，觉得熟了就出锅了。拌米饭嘎嘎香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-30 · 北京市

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