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脆皮蜂蜜鸡蛋糕的做法

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脆皮蜂蜜鸡蛋糕

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老式的鸡蛋糕，甜度适中，不要再减糖。可做12个

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1小时以上

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 120克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 25克

、

蜂蜜 15克

、

柠檬汁 5克

、

黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
常温鸡蛋➕糖和蜂蜜，一起打发
步骤2/9 点击查看大图
打到如图状，画8字6秒不消失。再加入玉米油打匀即可。
步骤3/9 点击查看大图
分次筛入低粉，逐次翻拌均匀。（注意手法，不要消泡）
步骤4/9 点击查看大图
最后面糊的状态如图，可堆叠。
步骤5/9 点击查看大图
玉米油和干面粉1：1混合后，刷在模具里，再撒少量干面粉，磕掉多余的。
步骤6/9 点击查看大图
面糊挤入模具9分满，撒适量黑白芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
i7烤箱预热170度烤20分钟。柏烤箱预热175度烤20分钟。艾烤箱预热上174下162烤20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱取出，在桌子上震几下，蛋糕会自动脱离模具，然后倒在烤网上晾凉即可。
最后一步点击查看大图
刚烤好时，皮是脆的，密封后皮就不脆了。

小贴士

不要再减糖啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-29 · 北京

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