韭菜盒子
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步骤1/17
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面粉放入盐和酵母，加入温水搅拌均匀，揉成光滑面团密封备用。
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步骤2/17
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韭菜洗净沥干水分
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步骤3/17
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鸡蛋液中加入一勺料酒，1克盐，搅拌均匀。
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步骤4/17
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锅中倒入适量菜籽油，稍微多一点。
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步骤5/17
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油热下入鸡蛋液，定型以后翻炒。
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步骤6/17
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用铲子切成碎末。摊开晾凉。
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步骤7/17
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韭菜切成末，倒入适量菜籽油翻拌均匀。这步能够防止后续在馅料中加入盐份时，韭菜会析出水分。影响口感也不好包馅了。
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步骤8/17
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再加入鸡蛋末和一把虾皮。放入2勺蚝油，2勺鸡精，半勺十三香。半勺胡椒粉。少量菜籽油，搅拌均匀。
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步骤9/17
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搅拌均匀备用
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步骤10/17
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面团拿出分成小剂子，比包饺子的剂子要大一些。大概是二倍大。
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步骤11/17
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擀开，边缘不要太薄。中间尽量多地塞满馅料。
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步骤12/17
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对折捏紧。
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步骤13/17
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从一边捏起褶子，捏到另一边。防止煎烙过程中涨开。
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步骤14/17
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电饼铛中放入底油。
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步骤15/17
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放入韭菜盒子，表面刷油。
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步骤16/17
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变色翻面。
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最后一步
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出锅开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-29
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