【宝宝辅食】米浆粑粑
如果你对面食几乎一窍不通,做米糕还总容易失手,今天这个米浆粑粑,可以说就是给你定制的! 省去了很多和面揉面的功夫,出锅还是软乎乎的,拿来做早餐也不赖。
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你不管是做米糕还是这种米浆粑粑,大米都是需要提前一晚浸泡的,这样搅打出来的米浆才是能更加细腻的。
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隔夜的米饭,有你们就加上,口感会好很多。如果剩得多了,你们也可以多加点,之后补点牛奶就可以了。
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搅好的米浆是这种格外细腻的,倒下去有点酸奶的那种质地。
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发酵很必要的这些:酵母、砂糖都不能少,这点砂糖就是帮助发酵的,顺带着给小饼调一下味道,最好别省略了。
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相比面团发酵很多人掌握不好状态,这种面糊发酵好了就是这种气泡的状态。
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为了调节口感也为了上色的小鸡蛋,你能尽量别省略,实在不行就换成等量的蛋黄,做出来也是好吃的。
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因为米糊里没有额外加油,又是稍微带点厚度的,一定记得喷点油。别一次性把所有米糊倒进去,就是把底面铺平了,就能开火了。
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为了方便掌握成熟度,我所有煎烙的食谱都是都建议你们用小火,正反面烙到上色熟透就能取出来了。
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在我们家做的那么多的早餐食谱里,这个米浆粑粑算得上是常驻选手了,甚至有时候拿来做主食也是合格的。
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刚烙好的米浆粑粑外面是稍微带点酥脆的,稍微放一会儿就会变软了。咬一口里面是糯叽叽的,带着一点点甜味,吃起来特别软嫩。
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最后一步
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因为现在温度还算是不错的,不冷不热的季节,做点这种发酵的方子刚好。你们不用现在就做,也可以收藏起来,想要露一手的时候就来翻翻,肯定能给你一个大惊喜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-29
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