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拉面的做法

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拉面

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拉面吃得口感丰富，有柔软的面条和肉、茄子和土豆炒的菜。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

猪里脊肉 300克

、

线茄 3个

、

土豆 1个

、

辣椒 1个

、

大葱 1段

、

独头蒜 1头

、

盐适量

、

淀粉半勺

、

八角粉 2克

、

花椒油 1/4勺

、

白胡椒粉 2克

、

胡麻油适量

、

太太乐鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盐加入凉水溶化，一点点加入面盆把面粉搅拌成絮状。
步骤2/12 点击查看大图
把面揉成团醒发20分钟，然后搓成条揉成团反复揉。
步骤3/12 点击查看大图
擀成小面饼刷上油放小盆醒发2小时
步骤4/12 点击查看大图
猪里脊肉切片
步骤5/12 点击查看大图
切好的肉片加入生抽、料酒、淀粉、八角粉、花椒油和红烧酱油腌制10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
茄子和土豆洗干净土豆取皮，茄子切成滚刀块，土豆切片。
步骤7/12 点击查看大图
辣椒切成段，平时炒菜用螺丝辣，今天把吃火锅剩的小米辣切段。
步骤8/12 点击查看大图
锅中油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炒黄爆香。
步骤9/12 点击查看大图
加入腌制好的肉片炒7成熟
步骤10/12 点击查看大图
肉片中加入茄块翻炒4分钟充分入味，然后加入开水、土豆片和小米辣炒3分钟，菜中要有汤汁拌面，出锅前加一丢丢太太乐鸡精。
步骤11/12 点击查看大图
把面饼切成三指宽条，拉成长条。
最后一步点击查看大图
水煮沸把拉面下入锅中，煮沸的面条加两次水更加筋道和爽滑。

小贴士

拉面搭配菜很多如甘兰炒肉丝或青椒炒土豆丝等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-29 · 北京市

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