家烧挪威北极鳕鱼
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食材清单
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挪威北极鳕鱼
400克
、
五花肉
50克
、
香葱
1棵
、
老姜
少许
、
蒜
4瓣
、
干葱(迷你洋葱)
2枚
、
宁波年糕
100克
、
干辣椒
2枚
、
花椒
5颗
、
黄酒
30毫升
、
生抽
30毫升
、
白砂糖
10克
、
盐
少许
、
白胡椒粉
少许
、
熟猪油
10克
、
香芹
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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挪威北极鳕鱼冷藏解冻,充分擦干水分,撒少许盐和白胡椒粉入味。
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步骤2/4
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炒锅中放入猪油,猪油融化后放入五花肉片煸至焦香。放入蒜粒、姜粒、干葱、干辣椒和花椒煸炒出香味。
-
步骤3/4
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锅里料头拨到一旁,放入挪威北极鳕鱼单面煎香。烹入黄酒,加入开水至刚刚没过鳕鱼块。在汤汁中加入生抽、白砂糖和盐,放入年糕,中火炖煮5分钟,随时晃动防止粘锅。
-
最后一步
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大火收浓汤汁至原来的一半,撒一把香芹段即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-27
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