拨丝地瓜
拨丝地瓜，外酥里软又甜又香，美味又好吃。 油的选择很重要，我用的是外婆乡小榨菜籽油，它严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，小榨风味，去腥提鲜，上色增香，记忆中小时候的菜籽油香！ 外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴浓香四溢，美味升级！ 参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#
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步骤1/11
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选择西瓜红地瓜颜色好看又好吃，将地瓜洗干净去皮，均匀的切成滚刀块
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用开水焯一下，开锅煮1分钟左右，捞出过凉水
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沥干水分加入淀粉，淀粉一定要挂均匀
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热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
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油温6成热放入地瓜，先用大火炸表皮定型改成小火，再用勺子慢慢的翻动
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炸至金黄酥脆捞出控油
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熬糖浆，一勺水一大勺白糖，开锅加适量的油颜色透亮，大火熬粘稠转小火慢慢的熬至香油色关火
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把地瓜倒进去，翻炒均匀即可
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这才叫拨丝
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又甜又香
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最后一步
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美味又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-27
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