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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

、

干辣椒一大把

、

鸡 1勺

、

花椒 20粒

、

小葱 2根

、

白芝麻 5克

、

白糖适量

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
超市买的，鸡大腿，鸡尖。切块。清水洗，然后控干。加入一点食盐，胡椒粉，或者五香粉，主要是去腥，然后加一点点料酒。腌制10分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
干辣椒段。开水泡一下。主要是去灰，提色。也可以炒的时候，不会糊，泡，1，2分钟就行。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，温度8成，下锅，煎至油变回清澈的然后在煎几分钟，让鸡丁变色。
步骤4/5 点击查看大图
加入泡好的辣椒断，姜丁，蒜丁。继续炸，炸至辣椒微干。
最后一步点击查看大图
加入芝麻，花椒继续炒，加入适量味精，盐，生抽，白糖，调味。味道合适后。出锅。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-25 · 四川省

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