香菇炸酱面

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五花肉 200克

、

瘦肉 300克

、

洋葱半个（或者4分之一）

、

香菇 10朵

、

酱汁部分

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

甜面酱 2勺

、

黄豆酱 3勺

、

老抽小半勺

、

糖 2勺

、

十三香适量

、

白胡椒粉适量

、

其他配菜

、

胡萝卜丝适量

、

黄瓜丝适量

、

黄豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先调酱汁：3勺生抽
步骤2/20 点击查看大图
1勺蚝油
步骤3/20 点击查看大图
2勺甜面酱
步骤4/20 点击查看大图
3勺黄豆酱
步骤5/20 点击查看大图
小半勺老抽。建议别太多。才不会煮好后太黑了
步骤6/20 点击查看大图
2勺白糖
步骤7/20 点击查看大图
少许十三香和白胡椒粉
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
瘦肉和五花肉搅成肉沫，洋葱切丁，香菇提前泡软后切丁
步骤10/20 点击查看大图
锅里放入少许油
步骤11/20 点击查看大图
油热后放入五花肉，煸出油脂
步骤12/20 点击查看大图
放入瘦肉翻炒
步骤13/20 点击查看大图
炒到瘦肉完全变色后，放入洋葱和香菇继续翻炒
步骤14/20 点击查看大图
炒出香味后放入调好的酱汁。倒入适量清水，不需要太多，不用完全没过食材。继续翻炒，可以试一下味道，根据个人口味及实际情况选择是否在加糖（肉酱吃起来是会偏咸的。后期拌了面就不会了，所以不用着急肉酱怎么会那么咸）
步骤15/20 点击查看大图
煮好的肉酱是带着些汤汁的
步骤16/20 点击查看大图
面煮好沥水备用！什么面都可以！自己喜欢吃哪一种就买哪一种~我是手工面店买的面，所以也不知道这个叫什么面
步骤17/20 点击查看大图
煮面的时候可以备好配菜，豆芽焯水沥干水分，黄瓜和胡萝卜刨丝（胡萝卜不需要焯水）
步骤18/20 点击查看大图
我是提前肉酱煮好，晚上要吃的时候加热一下就行，然后开始摆盘
步骤19/20 点击查看大图
依次放入肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽
最后一步点击查看大图
吃之前搅拌一下。开吃啦~