甜酒酿

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趁着天热，好发酵，赶紧做一罐甜酒酿！早上起来煮个甜酒酿鸡蛋，平时煮个酒酿汤圆，简直就是神仙一般的生活啊！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

东北大米 3碗

、

水 5碗

、

安琪甜酒曲 4包

、

凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玻璃瓶清洗干净，用凉开水再清洗一遍，晾干水分备用！(做甜酒酿的玻璃瓶必须是新的，没有装过其他腌菜的才可以哦！)
步骤2/16 点击查看大图
东北大米(或者糯米都可以)清洗干净，放入电饭煲，加入适量的水，按'煮饭键'煮熟，盛出来放在大碗中，晾凉备用！(做米饭的最佳比例是一碗米两碗水，喜欢吃硬一点的可以一碗米一碗半水哦！)
步骤3/16 点击查看大图
准备安琪甜酒曲4包，我家做甜酒酿一直用的这个牌子。做出来的甜酒酿特别香甜！
步骤4/16 点击查看大图
米饭晾凉了，加入适量的凉开水！
步骤5/16 点击查看大图
把米饭抓散就好了！
步骤6/16 点击查看大图
再放入安琪甜酒曲！
步骤7/16 点击查看大图
充分的抓拌均匀！让每一粒米都裹上甜酒曲！
步骤8/16 点击查看大图
装在无油无水的容器中！(不要装的太满，留两指头的空隙！要不然发酵的时候会流出来！)
步骤9/16 点击查看大图
按压紧实！
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用保鲜膜封起来！
步骤11/16 点击查看大图
夏天密封发酵三天就可能喝到香甜的甜酒酿了！(冬天天气冷，需要一周左右才会发酵！还要用厚衣服包裹起来，给他保暖才行！所以想吃甜酒酿的朋友，赶紧趁现在天气热，做一点备着吧！)
步骤12/16 点击查看大图
这是发酵了三天的甜酒酿，已经闻到甜酒酿的甜香味儿了！米也开始慢慢向上漂浮了！(喜欢吃嫩酒的就把它放在冰箱冷藏保存，想吃酒劲儿大的，就直接室温保存即可！放的越久越酒劲儿大哦！)
步骤13/16 点击查看大图
先挖了半碗，直接吃，好甜啊！
步骤14/16 点击查看大图
给孩子用温水冲泡了一杯！
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成品图
最后一步点击查看大图
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