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湘菜经典菜肴辣椒炒肉

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今天开始在长沙学做20道湘菜的第一道:辣椒炒肉。湘菜中的辣椒口味丰富多样,主要有香辣、酸辣、干辣、胡辣、甜辣几种。辣椒炒肉就属于鲜辣口味。选用新鲜的青辣椒或螺丝椒,与五花肉一起炒制,辣椒的鲜辣与肉香融合,口感爽脆,辣味刺激味蕾,让人食欲大增。
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烹饪步骤
小贴士

辣椒炒肉的注意事项。 - 火候掌握:辣椒炒肉需要用大火快炒,这样可以使辣椒和猪肉的口感更加鲜嫩和香脆。但是要注意火候不要过大,以免烧焦食材。 - 调味适量:辣椒炒肉的调味要适量,不要过咸或过辣,以免影响口感。 - 食材新鲜:选择新鲜的食材,这样可以保证辣椒炒肉的口感和营养价值。

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发布于 2024-09-23 · 湖南省

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