豪华酥皮五仁月饼
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食材清单
加入采购清单
馅料部分
、
玉米油
80克
、
中筋粉
140克
、
糖粉
40克
、
坚果
140克
、
果脯
80克
、
饼皮部分
、
全蛋液
60克
、
糖粉
50克
、
玉米油
90克
、
中筋粉
220克
、
泡打粉
2克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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玉米油烧到200度,关火,倒入中筋粉,放到不烫手了加入坚果,糖粉,果脯,抓拌均匀,分成40克一个
-
步骤2/3
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全蛋液➕糖粉,隔热水打发到浓稠,分3次加入玉米油,打匀一次再加下一次,充分乳化,加入中筋粉和泡打粉压拌成团,分成35克一个
-
最后一步
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包好以后压模具,喷水进烤箱180度烤8分钟定型,160度烤20分钟,到颜色满意即可!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-22 · 河北
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