云南菜~藕鲊(昆明)
昆明咸菜各种各样蔬菜鲊,最出名的四大鲊,茄子鲊,藕鲊,萝卜丝肉鲊,芋头鲊,万物皆可鲊,咸菜种类齐全,想要啥味都可以哇。 不同于其他鲊制作工序复杂,还需长时间沉淀,藕鲊是最简单最短时间的,制作短短几天立马就可以吃啦!
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步骤1/13
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准备除泥削皮
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步骤2/13
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冲洗干净
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步骤3/13
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切片切条都可以
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步骤4/13
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上蒸锅
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步骤5/13
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蒸40分钟即可
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步骤6/13
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太阳下晒一天 开始腌制
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步骤7/13
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准备配料 没有辣椒面的 自己配 自己喜欢什么口味就怎么来配
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步骤8/13
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加入辣椒面 盐
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步骤9/13
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加入油
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步骤10/13
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手抓均匀
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步骤11/13
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放入坛子里
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步骤12/13
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密封起来 腌制3+4天即可
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最后一步
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再吃打开 这样的
辣椒面很关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-21
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