吃出好气色 | 红枣椰汁马蹄糕
视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整
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步骤1/17
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准备好所有食材
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步骤2/17
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【红枣浆】30克红枣去核，倒入料理机，加400毫升水搅打细腻，得出红枣水。
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步骤3/17
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100ml马蹄粉、200ml红枣水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。
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步骤4/17
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200ml红枣水、100ml白砂糖，煮到糖化且沸腾，关火
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步骤5/17
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糖水里趁热加50ml生浆，边倒边快速搅拌至浓稠
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步骤6/17
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再混合剩余生浆，红枣浆做好了。
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步骤7/17
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【白浆】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅匀过筛得出白色生浆。
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步骤8/17
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100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖，煮沸关火
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步骤9/17
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趁热加入50ml白色生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤10/17
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再混合剩余白色生浆，白浆做好了。
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步骤11/17
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2种口味的粉浆都做好，准备开始蒸
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步骤12/17
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【蒸糕】蒸锅放入6寸蛋糕模具，水开后倒入红枣浆，大火蒸约10分钟熟透
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步骤13/17
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再倒入白浆蒸10分钟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤14/17
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤15/17
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切成小块
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步骤16/17
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枣香椰香营养搭配
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最后一步
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口感软糯细腻，老少皆宜的健康点心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-18 · 广东省
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