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榴莲火龙果奶酪冰皮月饼的做法

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榴莲火龙果奶酪冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 150克

、

沾米粉 150g

、

澄粉 100克

、

白糖 3勺

、

可可粉适量

、

奶油奶酪 200克

、

火龙果 1个

、

榴莲 70g

、

青提 80g

、

奥利奥饼干 2小包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备馅料：榴莲果肉提前捏成10g小球一个，冰冻一晚
步骤2/8 点击查看大图
备馅料（榴莲火龙果奶酪）：火龙果切丁，加入奶酪，再加入榴莲球，放入冰箱冷冻（约25g）
步骤3/8 点击查看大图
备馅料（青提奶酪）：青提切丁，加入奶酪，捏成25g小球，放冰箱冷藏半小时
步骤4/8 点击查看大图
备馅料：（奥利奥火龙果奶酪）：奥利奥捏碎加入奶酪加入火龙果丁，捏小球冰冻半小时
步骤5/8 点击查看大图
糯米粉加沾米粉加澄粉，加甜牛奶搅拌，加入白糖，过筛，放入锅中蒸30分钟左右，蒸好加入黄油搅拌，备手套抓匀
步骤6/8 点击查看大图
将面团分成三等份，一份不做任何添加，一份加入少量火龙果汁，一份加入少量可可粉，捏匀，放入冰箱冷藏一会
步骤7/8 点击查看大图
将皮擀开，放入冰冻好的馅料，包起来
最后一步点击查看大图
放入模具中，成型，包装，放入冷藏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-17 · 北京

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