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豆沙馅月饼

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食材清单加入采购清单

转化糖浆 100克

、

花生油 36克

、

枧水 1.8克

、

月饼面粉 143克

、

豆沙馅 250克

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆里倒入100克的转化糖浆
步骤2/14 点击查看大图
倒入36克花生油拌均匀变成乳化状态，加入1.8克的枧水搅拌一下
步骤3/14 点击查看大图
倒入143克月饼面粉也可以放普通的面粉
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团嗯，盖上保鲜膜，静置两个小时
步骤5/14 点击查看大图
我是50克的模具，所以是25克的皮儿，25克的豆沙馅儿
步骤6/14 点击查看大图
皮儿团成球，按压成饺子皮状状
步骤7/14 点击查看大图
豆沙馅团成球
步骤8/14 点击查看大图
把豆沙馅放在面皮上，用虎口一点点的收住
步骤9/14 点击查看大图
包住豆沙馅之后
步骤10/14 点击查看大图
裹上一层月饼粉，这里普通面粉也可以
步骤11/14 点击查看大图
裹好面粉的再放到模子里，不容易粘
步骤12/14 点击查看大图
烤箱190度烤八分钟取出来晾凉刷鸡蛋黄加水的溶液
步骤13/14 点击查看大图
烤箱180度烤20分钟
最后一步点击查看大图
味道好极了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-16

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