中秋广式月饼
在这个中秋佳节,我尝试了一种别出心裁的月饼制作方式——使用外婆乡小榨菜籽油来制作传统的广式月饼。外婆乡的小榨菜籽油,不仅承载着儿时的记忆与温暖,更以其独特的香气和纯正的口感,为这份传统美食增添了一抹不一样的风味~~ 参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#
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步骤1/19
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用外婆乡小榨菜籽油做广式月饼
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转换糖浆、外婆乡小榨菜籽油、枧水混合
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需充分拌匀至完全融合
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加入中筋粉
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揉匀后装入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时左右
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步骤6/19
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准备五仁馅,买了现成的加了些白芝麻。50克一个的月饼,这次馅料搓的是33克一个,一共30个
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步骤7/19
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冷藏后的饼皮适当回温后搓17克一个备用,防粘可以垫一张保鲜膜
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步骤8/19
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饼皮压扁后放入馅料,慢慢收口完成
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防粘可以裹一圈玉米淀粉后入模具成型
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国潮醒狮15个完成
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吉祥如意15个完成
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表面喷一层水
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步骤13/19
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表面喷一层水,烤箱预热上下火180度
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入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型,后转170度烤15-18分钟(具体以月饼上色效果)
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烘烤完成,表面没刷蛋液,感觉磨砂的好看
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步骤16/19
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第二天月饼已回油
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最佳回油时间在2-3天
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步骤18/19
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打包一份送长辈
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最后一步
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切一个品尝~赞
当你轻轻咬下这用外婆乡小榨菜籽油制作的广式月饼时,首先感受到的是饼皮的酥软与油润,那是外婆乡小榨菜籽油独有的香气在口腔中缓缓绽放。紧接着,是馅料的细腻与甜蜜,两者完美融合,让人回味无穷。这不仅是一款月饼,更是一份对家人、对过往美好时光的深深怀念与致敬~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-15 · 浙江
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