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减糖版广式月饼的做法

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减糖版广式月饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糖水 140ml

、

花生油 50克

、

中筋面粉 200克

、

馅料适量

、

蛋黄液少量

、

枧水 4克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
转换糖浆140g、花生油50g、枧水4克，搅拌均匀，再加入200克中筋粉拌揉均匀，保鲜膜包好常温醒面2小时以上
步骤2/3 点击查看大图
50g模糊：饼皮馅料3:7，15g皮+35g馅料（新手皮20g+馅料30g）
最后一步点击查看大图
月饼压好后（可表面喷水）预热200度烤5分钟定型，再取出刷蛋液（记得挂刷）180度烤15分钟。冷却后室温密封保存，等回油两三天后再吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-14

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