减糖版广式月饼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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转换糖浆140g、花生油50g、枧水4克,搅拌均匀,再加入200克中筋粉拌揉均匀,保鲜膜包好常温醒面2小时以上
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步骤2/3
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50g模糊:饼皮馅料3:7,15g皮+35g馅料(新手皮20g+馅料30g)
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最后一步
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月饼压好后(可表面喷水)预热200度烤5分钟定型,再取出刷蛋液(记得挂刷)180度烤15分钟。冷却后室温密封保存,等回油两三天后再吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-14
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