香煎鱼块
今天做一款香煎鱼块,孩子大姨给的无头鱼,说鱼刺少,肉质细腻,适合孩子吃 煎鱼推荐用外婆乡小榨菜籽油,非转基因,传承传统小榨工艺精髓,保留了菜籽中的天然香味和营养,呈现小时候的菜油香,吃着放心,关键是可以很好的去腥提色增香等作用,让食物吃起来更有食欲 参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#
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步骤1/9
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准备无头鱼两条,生姜,小葱
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步骤2/9
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鱼切块,加入底盐,白胡椒粉,生姜,花椒,小葱,香糟卤,混合均匀,腌制30分钟
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步骤3/9
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鱼块用厨房纸巾擦去鱼块多余水分,裹上生粉
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步骤4/9
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平底不粘锅中放适量外婆乡小榨菜籽油
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步骤5/9
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油温7成热放入鱼块进行煎制
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步骤6/9
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中小火一面上色后翻面煎,约5-8分钟左右
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步骤7/9
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煎到两面焦黄就可以了
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步骤8/9
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装盘,撒香葱,孜然粉
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最后一步
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外焦肉嫩,吃起来焦香焦香的,不腥鱼刺少
1.无头鱼也叫明太鱼,清洗的时候需要把肚子里的黑膜去除
2.香糟卤里含盐,腌制可不用放盐,没有可用料酒或者米酒代替,需放少量盐腌制
3.煎鱼块用中小火,等定型上色后再翻面,不易烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-14 · 河南省
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