酱肘子
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步骤1/5
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猪蹄洗净、斩件,冷水下锅加入一片姜片和料酒,焯水两分钟后,捞起用流动清水洗去血沫
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步骤2/5
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控水后放入电高压锅,加入没过猪蹄的清水,盖好盖子,使用蹄筋骨功能,高压锅停止后,捞出猪蹄控水
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步骤3/5
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锅中放入清水,加入姜片一片、香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香(为了防止难以清理花椒和小茴香,可以用过滤袋事先装好,煮好后把过滤袋捞起丢弃),大火烧开后转,小火先煮5分钟
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步骤4/5
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5分钟后把猪蹄放入水中,小火煮至收汁即可装盘
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最后一步
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发布于 2024-09-13 · 广西壮族自治区
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