家常版豆角烧牛肉
给老父亲做饭是一种修行，也是孝道
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步骤1/15
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水开后豆角下锅焯水，以绿色变为黄绿，也可以用手掐一下，软了就行，豆角一定要烹饪至熟才能吃
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步骤2/15
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青辣椒切块，番茄切丁，备用，忽略我的行为，买多了我就冻了，疫情后遗症
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步骤3/15
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大蒜切片或者切末都行
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步骤4/15
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大葱切成小丁
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步骤5/15
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新疆安集海干辣皮热水泡软备用
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步骤6/15
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嫩牛肉切大丁，备用
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步骤7/15
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热锅凉油中大火放入牛肉炒至变色
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步骤8/15
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放入花椒面，五香粉及老抽，转中小火翻炒
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步骤9/15
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煸炒调料均匀后放入切好的辣皮子碎和葱碎
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步骤10/15
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调小火，加入半碗水加盖焖煮5-8分钟
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步骤11/15
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焖煮过程中时时看看水量，加入豆角一起炖
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步骤12/15
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随后放入青椒和番茄，同时少许番茄酱
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步骤13/15
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快出锅前放入大蒜碎和盐，调味
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步骤14/15
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待汤汁收一收准备出锅
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最后一步
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下饭菜就馍馍和米饭就是绝绝子
牛肉如果炖煮不烂时可以放入2片生山楂软化肉质，或者放入少许醋也行，当然有高压锅一切都不是问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-12
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