酱鸡爪
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步骤1/20
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先将鸡爪子洗净。
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步骤2/20
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剪去脚指甲。
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步骤3/20
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冷水下锅加入料酒焯水。
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步骤4/20
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水开后打去浮沫，约2分钟捞出。
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步骤5/20
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加入少量水和几滴油，小火放入冰糖炒糖色。
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步骤6/20
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小火炒制枣红色就可以了。
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步骤7/20
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放入鸡爪进行翻炒，让表面挂上糖色。
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步骤8/20
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加入黄豆酱。
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步骤9/20
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加入生抽老抽。
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步骤10/20
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翻炒均匀。
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步骤11/20
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提前准备好小香料，切点葱姜。
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步骤12/20
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加入葱姜，和其它小香料，加入开水。
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步骤13/20
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加入盐、味精、白胡椒粉调味。
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步骤14/20
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大火炖5分钟，让腥气挥发一会。
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步骤15/20
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加盖子，转中火炖15分钟。
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步骤16/20
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到时间后开盖，转大火收汁。
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步骤17/20
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用筷子捡出料渣。
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步骤18/20
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将汁收制粘稠，出锅装盘，美食完成。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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咬一口，肉质Q弹太香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-11 · 辽宁省
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