新手轻松拿捏6寸戚风蛋糕
经过上次失败后总结经验后终于把这小小的戚风蛋糕拿捏住了!嘿嘿,希望这篇小日记可以帮助更多像我一样刚踏足烘焙界的新手尽量避坑,一起做岀心仪的完美戚风蛋糕
-
步骤1/5
点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化筛入面粉用手动打蛋器搅拌至无干粉,加入蛋黄搅拌均匀蛋清加入2-3g柠檬汁加入一半白糖,高速打发到起绵密细泡倒入剩下的白糖,打发到有纹路有阻力,转低速打发到蛋白发硬,提起有直挺尖角为止,(切忌假性直角!!一定要直挺挺的那种)宁愿打发过头也不要打发不到位!!还有蛋清盆必须无水无油
-
步骤2/5
点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌,抄底翻拌均匀,全部倒入蛋白盆中,切拌翻拌均匀,高处倒入模具,用筷子划圈划岀大气泡,轻震几下,放入烤箱(烤箱提前预热140度20分钟)(底下向上数第二层)
-
步骤3/5
点击查看大图
上下管130度烤35分钟后转150度20分钟蛋糕烘烤过程会慢慢上涨,涨到一定高度后开始回落,有这个过程就证明蛋糕烤好了!
-
步骤4/5
点击查看大图
烤好的蛋糕取岀来震几下震岀热气然后倒扣晾冷,冷透再脱模,不然会导致塌腰内陷!!!我晾了一个小时呢!这次烤岀来超完美,一点没开裂哦
-
最后一步
点击查看大图
晾好脱模你会得到一个松软不塌陷的完美戚风蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-11 · 浙江省
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
潮汕生腌螃蟹
20193人看过 -
日式荞麦冷面
104426人看过 -
番茄红烧牛肉面
19539人看过 -
太好吃了吧‼️简直是减肥福音‼️自制超低卡美味三明治
15616人看过 -
肉食主义者必吃秒杀所有饭店的招牌酸甜开胃糖醋里脊
16428人看过 -
减脂美食 绝了‼️一个不到40大卡的蔬菜鸡肉饼
108628人看过 -
手工制作盐腌黄皮--健胃消食/生津止咳
36357人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#鲜美无比的醉虾
1053253人看过 -
想要蒸蛋既嫩又滑,秘诀就在加水比例!零失败蒸蛋方法分享给你~
145692人看过 -
超级简单/腌螃蟹
60502人看过 -
拉瓜饼
38929人看过 -
#冬季滋补花样吃法#美味滋补的家常红烧甲鱼
233721人看过