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香煎鱼排佐酸奶油酱的做法

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香煎鱼排佐酸奶油酱

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吃过很多鱼排，通常干煎为主，这次用炸猪排的办法来做鱼排，香香嫩嫩很中式。只要没有骨头的鱼排都可以做哦。参与活动: #哈兰德甄选挪威青花鱼揭秘金牌球员的健康美味秘籍#

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10分钟左右 | 配菜(中级)

青花鱼排 250g

、

沙拉菜（铺盘底）适量

、

面粉适量

、

打散的全蛋液 1个

、

面包糠适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

柠檬汁 3g到5g

、

独头蒜 1个

、

甜葡萄酒醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青花鱼要清洗干净去掉边缘多余的褐色肉肉，吸取多余水份。
步骤2/10 点击查看大图
用盐和黑胡椒粉正反面都腌渍时间30分钟。盐要多一丢丢。
步骤3/10 点击查看大图
腌渍好的鱼过三关，先抹上面粉再来上蛋液。
步骤4/10 点击查看大图
最后包裹面包粉。
步骤5/10 点击查看大图
放入不沾过中小火煎炸。到熟透。
步骤6/10 点击查看大图
大蒜切沫沫，放锅里用少许油煸熟。
步骤7/10 点击查看大图
蘸酱部分，打发100g淡奶油拌入熟的大蒜碎。
步骤8/10 点击查看大图
加入黑胡椒碎拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
盘子底部放上沙拉菜，放上鱼排，鱼身舀上自制的酱料，淋上葡萄酒醋就开吃吧。鱼排香脆可口蔬菜脆爽，又是元气满满的一餐。
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外脆内软。

小贴士

怎么看有没鱼排有没煎熟，拿筷子插进鱼身3秒，拔出来放嘴里是热的就说明煎熟啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-10 · 上海

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