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酱鸡胗的做法

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酱鸡胗

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我做了400克的鸡胗，我的表的列表是800克的用量，

食材清单加入采购清单

鸡胗 800g

、

八角 2个

、

花椒 3g

、

茴香 6g

、

桂皮 2g

、

香叶 4片

、

冰糖 40g

、

老抽 10g

、

生抽 15g

、

盐少量

、

干红椒 2个

、

料酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鸡胗洗干净，烧开水，鸡胗焯水，捞出备用，
步骤2/3 点击查看大图
准备干料
最后一步点击查看大图
锅内放入少许油，放入干料，过油出香味，然后放入老抽，生抽，加入开水煮沸，放入冰糖料酒，放入鸡胗，大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度，剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅，喜欢味重可以加点盐再收汁，出锅当夜宵是个不错的选择的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-10

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