红烧鳕鱼
以前买了鳕鱼只会清蒸,最近发现红烧也很好吃。
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步骤1/5
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买的鳕鱼段,改刀切成小块,放一点盐、料酒、葱、姜拌匀,腌15分钟。
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步骤2/5
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调料汁:糖一小勺,料酒、醋、生抽各一大勺,老抽半勺,再加入适量清水,拌匀。
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步骤3/5
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准备葱段,姜片,蒜,小米辣切段(不吃辣可以不放),花椒和大料。
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步骤4/5
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不粘锅烧热,放油,把鱼块裹面粉下锅煎,至两面金黄色,把鱼块推到一边,油少可以再加一点,放入葱姜蒜花椒大料小米辣,炒出香味,和鱼肉炒匀,加入料汁,大概到鱼的三分之二位置,不够再加点水,大火烧开后,盖锅盖,改小火炖10分钟
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最后一步
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开盖,小心翻面,大火收汁。
鱼肉容易碎,尽量少翻炒。腌的时候放一点盐就可以,老抽和生抽都很咸,就不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-09
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