开屏鲈鱼
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肉质鲜嫩的鲈鱼是我家餐桌上的常客,今天做的这道鲜美开屏鲈鱼颜值更加精美!把鲈鱼切成薄片摆成开屏状蒸熟,放上红色的小米椒和绿色的葱丝,最后把外婆乡小榨菜籽油烧热,趁热淋在鱼肉上,瞬间滋啦滋啦,热的菜籽油充分爆香佐料,温度上升带动香气分子运动加快,菜籽油混合鱼肉的鲜香味迅速蔓延开来。 蒸鱼美味的秘诀就是调味,外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓,保留了地道菜籽油的浓香风味。这种独特的香气能够层层渗透到鱼肉中,使蒸鱼吃起来不仅口味层次丰富还更加鲜香可口。鲈鱼刺少肉质鲜嫩,是老少皆宜的美味食材,受川菜大师兰明路的启发,用外婆乡小榨菜籽油淋在调味料上,能充分激发调料深层的麻辣味,赋予鱼肉鲜味椒香,真的一试爱上,不愧是菜系大师首选。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
一条500g左右
、
生姜
6片
、
小葱
3根
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
、
盐
适量
、
黑胡椒
适量
、
金龙鱼原酿料酒
两勺
、
金龙鱼精酿生抽酱油
一大勺
、
小米椒
3根
、
青线椒
2根
、
金龙鱼五年老陈醋
一大勺
、
圣女果
一个
烹饪步骤
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2024-09-09 · 湖北省
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