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香酥鸡

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文龙妈

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

中秋月圆，家人齐聚，家宴之上，一道香酥鸡闪耀登场。选用外婆乡小榨菜籽油精心烹制，让这道香酥鸡绽放出别样的魅力。 外婆乡小榨菜籽油，传承传统小榨工艺，保留浓郁醇厚的香味。当菜籽油的独特香气与鸡肉相遇，瞬间激发起无尽的食欲。用它炸制出的香酥鸡，色泽金黄诱人，仿佛披上了一层璀璨的外衣。在高温的洗礼下，菜籽油充分发挥其去腥提味的功效，让鸡肉的鲜美毫无保留地展现出来，每一口都散发着纯粹的美味。咬上一口香酥鸡，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。菜籽油的独特风味在口中散开，仿佛带着外婆家的温暖与记忆。 中秋佳节，一家人围坐在一起，品尝着这道用外婆乡小榨菜籽油烹制的香酥鸡，共享天伦之乐，让幸福的味道在舌尖上舞动，在心中久久回荡。
食材清单 加入采购清单
三黄鸡（2斤） 1只
、
外婆乡小榨外婆乡菜籽油 3斤
、
金龙鱼金标蚝油（腌制用） 10克
、
金龙鱼原酿料酒（腌制用） 50克
、
金龙鱼草菇酱油（脆糊用） 5克
、
大红袍花椒（腌制用） 50克
、
小茴香（腌制用） 10克
、
盐（腌制用） 14克
、
黄葱（腌制用） 100克
、
姜（腌制用） 50克
、
玉米淀粉（脆糊用） 50克
、
水（脆糊用） 45克
烹饪步骤
步骤4/15

  展开全部15个步骤

小贴士

1. 鸡要腌透，时间够久才会入味。 2. 蒸的时候要彻底蒸熟蒸透。 3. 鸡蒸好后稍晾，只要不烫手就可以挂糊2-3次4.如蒸好后暂时不用，可冷藏保存，如要食用时要再蒸一遍才能过油炸。 5. 整鸡炸时，注意用牙签将穿下鸡眼和鸡皮，防止油炸至鼓胀爆油。 6．腌料可以用五香粉代替

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发布于 2024-09-09

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