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茄汁鱼块的做法

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茄汁鱼块

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今天分享一个小朋友大朋友都喜欢的茄汁鱼块！炸过的鱼块酥脆好吃，用番茄沙司炒一下，酸酸甜甜，味道很好！参与活动: #打卡中小学生营养餐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼块一碗

、

豌豆粒少许

、

料酒一勺

、

生姜粉黑胡椒粉适量

、

盐 2克

、

淀粉适量

、

色拉油适量

、

番茄沙司 30克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/13 点击查看大图
食材准备，我用的是鲢鱼，你可以根据自己喜欢来
步骤3/13 点击查看大图
放一勺料酒，一点生姜粉黑胡椒粉一点点盐，搅拌上劲，腌制20分钟
步骤4/13 点击查看大图
腌制好的鱼块撒适量淀粉，能保证每块鱼都薄薄一层即可
步骤5/13 点击查看大图
我用了不锈钢盆，用油可以少一点
步骤6/13 点击查看大图
油温八成热，放鱼块炸，直到金黄酥脆捞出，可以复炸一次
步骤7/13 点击查看大图
其实这样已经非常好吃了
步骤8/13 点击查看大图
锅里放少许油，放入豌豆粒
步骤9/13 点击查看大图
适量番茄沙司
步骤10/13 点击查看大图
一勺白糖一勺水，可以放一点点蚝油，不喜欢可以不放
步骤11/13 点击查看大图
等汁水浓稠，放入鱼块
步骤12/13 点击查看大图
快速煸炒到汁水全部裹上鱼块，关火，撒一点黑芝麻，出锅
最后一步点击查看大图
味道好极了！

小贴士

鱼块入锅后一定要快速煸炒，尽快出锅，这样能保证鱼块酥脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-09

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