无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋(电蒸锅版)
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新到手的查干湖银鱼,干净好打理。 昨天做了银鱼煎蛋,剩下一半正好在保鲜盒里。 本着「能少刷个碗就不会多刷个案板」的原则,顺手安排成番茄银鱼蒸蛋,它还无油低脂,拉低下昨天的油脂摄入量。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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银鱼过两遍清水,用剪刀卡住头,一拽,内脏就跟着带出来了。这银鱼有点大,鱼头部分有些硬,影响口感,所以去掉它。不在乎的话,可以省略此步骤。锅里放冷水,放进鱼,加盐和花雕酒烧开,鱼稍微定型了就捞出来过冷水。昨天做银鱼煎蛋时,这些步骤一并做好了。碗里打入两个生鸡蛋。
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步骤2/6
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加上盐和红葱酱。因为我喜欢红葱酱的味道,它有洋葱糖化的甜味。没有红葱酱也没关系,不影响后续。
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步骤3/6
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放些花雕酒,罗勒。西红柿洗净去皮,切成小丁。当然这步骤也可以在手上切,毕竟可以省去刷案板,当然技术要好,别往菜里多加'肉肉'。
步骤4/6
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发布于 2024-09-08 · 河北省
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