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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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茄子 3个

、

肉丝 100g

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

青花椒几个

、

生抽 3勺

、

陈醋 4勺

、

糖 2勺

、

淀粉 1勺

、

清水 5勺

、

青豆 1把

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切丝，加料酒，味好美海鲜专用调味料，一点点胡椒粉，生粉，抓捏上浆
步骤2/8 点击查看大图
茄子切小条，也可以去皮，撒盐，抓腌，10分钟后，清水洗去盐味，攥干备用
步骤3/8 点击查看大图
配菜备好，调个料汁，1勺生粉，2勺糖，3勺生抽，4勺醋，5勺清水，搅匀备用
步骤4/8 点击查看大图
肉丝炒变色出锅
步骤5/8 点击查看大图
适量油，放姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤6/8 点击查看大图
放胡萝卜，青豆炒断生
步骤7/8 点击查看大图
放茄子，肉丝翻炒，边炒边沿着锅边淋少量水
最后一步点击查看大图
放料汁炒匀，最后撒上青花椒，翻炒，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-08

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