牛肉馅饼
日子不紧不慢、每天好好吃饭～
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步骤1/7
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400克面粉+4克盐搅拌均匀，一半面粉加入140克80度左右的热水；另一半加入140克35度左右的温水，搅拌成絮状样，揉成面团（面团会很粘手，没事），盖上盖子醒面30分钟；
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步骤2/7
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半小时后加入一些食用油，揉至面团完全吸收了食用油，表面光滑，盖上盖子醒面2-3小时；
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步骤3/7
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牛肉馅中调入生抽、老抽、蚝油、盐搅拌均匀，放入姜末，多一点的洋葱碎、葱花浇上多一点的热油烹香，再来一点香油搅拌均匀就可以了；
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步骤4/7
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醒好的面不用揉，直接放在面板上，整理成长条状，切成大小均等的面剂，面剂擀成圆饼；
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步骤5/7
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放入多一点的肉馅，用包包子的手法封好口；
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步骤6/7
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用手或是擀一下；
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最后一步
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锅中放油，放入馅饼，一面煎至金黄后翻面煎另一面即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-08 · 山西
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