美食美刻之蛋黄酥
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步骤1/18
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将面粉白糖猪油和冰水揉成光滑的面团备用
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步骤2/18
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将低粉和猪油揉成油酥
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步骤3/18
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用保鲜膜把油皮和油酥分开包起来放入冰箱冷藏1小时以上
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步骤4/18
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蛋黄用白酒喷洒放入烤箱180°烤8分钟即可
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步骤5/18
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蛋黄凉透用豆沙包裹(豆沙加蛋黄合起来35克)
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步骤6/18
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搓圆备用
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步骤7/18
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油皮 油酥分成等份的小剂子松弛10分钟
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步骤8/18
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油皮把油酥包裹起来擀成长条
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步骤9/18
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再次松弛10分钟
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步骤10/18
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再次擀成长条
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步骤11/18
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用保鲜袋盖起来 防止风干
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步骤12/18
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擀成圆饼形状
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步骤13/18
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放入蛋黄豆沙馅 用户口法包裹
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步骤14/18
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用手轻轻裹圆
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步骤15/18
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刷上纯蛋黄液(蛋清不要)
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步骤16/18
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撒上黑芝麻
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步骤17/18
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烤箱风炉模式预热150°烤40分钟
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最后一步
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出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-07
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